Het was feest. We vierden de liefde en een tiende verjaardag in een fantastische hooischuur in glitterpak. Het feest verliep precies zoals ik wilde: de kinderen renden met rode konen door de hooibalen, de tieners speelden tafeltennis en airhockey, overal waren mensen – kinderen en volwassenen – aan het kletsen, klimmen en spelen. Liefhebbers van een biertje tapten hun eigen glas en liefhebbers van wijn wandelden regelmatig richting de wijnkoelkast die was gevuld met zeven verschillende wijnen. De één liep rond in z’n korte broek, de ander in zijn chique jasje. Het was licht, vrolijk en gezellig. Met de woorden van mijn moeder: het leek wel alsof iedereen zijn zorgen had thuisgelaten die dag.  

Overdonderd, met een groot hart, een hoofd vol indrukken en een volle fietstas, reden we weer naar de stad. ’s Avonds laat kreeg ik vrolijke foto’s en berichten over kinderen die op de terugweg na vijf minuten al in slaap vielen, over hooi tussen billen, achter oren en in sokken en vooral veel complimenten over het eten. 

Dat eten! Daar wil ik het eens over hebben. Als ik terugdenk aan de feesten uit mijn jeugd, dan zie ik mijn vader zwoegend maar in zijn element achter een grote, zware barbecue staan. Hij werd voor elk feest gevraagd en hij kwam altijd opdraven met fantastisch eten en z’n barbecue. Goed, vers gemaakt eten is gewoon het lekkerst. Die barbecue heeft hij nog steeds en zijn kookkunsten is hij ook niet verleerd. Dus dat wilde ik het liefst: huisgemaakt echt goed eten. Met mijn vader achter de barbecue. 

En dit is wat ik deed. Ik vroeg natuurlijk eerst of mijn vader wilde komen met zijn barbecue. En dat wilde hij. En toen vroeg ik aan vrienden en familie of ze wilden helpen met een overzichtelijke culinaire taak. En dat wilden ze. Ik liet ze kiezen – zoet of hartig, stelde twee culiteams samen en maakte twee appgroepen. Het zoete culiteam vroeg ik om één taart te maken of stukwerk voor ongeveer 10 personen. Het hartige culiteam vroeg ik om voor 10 personen een salade te maken. Ik vroeg bij onze fijne kaasboer op de Dappermarkt om een goede plank voor 55 personen en bestelde 7 verschillende wijnen (na een uitgebreide proefsessie van 18 wijnen – wat een voorpret) en 10 Turkse broden. Voor de kleine kinderen was er bovendien een schaal spekkies en erna een grote schaal vol worteltjes, tomaatjes en kleine komkommers. De gasten vroeg ik welke allergieën ze hadden en de koks vroeg ik om daar rekening mee te houden. Alles kreeg een kaartje met daarop de naam van het gerecht, de naam van de kok en de allergieën. 

Het werd een waar culinair feest voor 80 personen. Een taartenbuffet; een enorm plateau kazen; een saladebuffet en vis, vlees en vegetarische gerechten van de barbecue met crémant uit de Loire en spumante uit Lugana, met witte en rode wijnen uit de Marche, Rheinhessen, Dao, Alentejo en Valencia en een rosé uit de zuidelijke Rhône. Er was nog een kleine stukje taart over, een staartje zalm en wat kaas. Voor de rest was al het eten op. Het mooiste compliment. 

Dus doe het, cater samen met vrienden en familie je eigen feest. Het is zoveel lekkerder, het is zo vrolijk en verbindend en er wordt met liefde en aandacht gekookt. Op deze manier is het voor iedereen overzichtelijk, heeft niemand stress, heb je echt mooi eten, een heleboel trotse koks en innig tevreden gasten. En een zielsgelukkige gastvrouw en/of gastheer natuurlijk.

DIT STOND ER OP HET MENU 

Citroen-schuimtaart 

Mudpie 

Kwarktaart met ananas 

Millionaire’s shortbread 

Frambozentaart 

Cupcakes met snoepjes  

Tulband met amandelspijs 

Lemon shortbread 

Karamelbrownie met pecan 

Koffie-amandeltaart 

Kaasplateau met witte, rode en blauwe kazen;

koe, geit en schaap;

hard en zacht;

pittig en mild;

met gele rozijnen, dadels en druiven

en een groot assortiment crackers. 

(Kwee)peer + dolcelatte/pistache

(Kwee)peer + geitenkaas/amandel 

Spinazie, feta, kerstomaat, lente-ui, walnoot 

Parelgort, bimi en za’atar 

Tabbouleh 

Pompoen, granaatappel en feta 

Coleslaw 

Watermeloen en mozzarella 

Verse peulvruchten met nigella en dragon 

Ibericoworstjes 

Zijlende, knoflook, sjalot, rozemarijn 

Kalkoen, citroen, knoflook, kruidnagel, basilicum 

Zalmzijde, boter, soja, honing, gember 

Maïskolf, limoen, koriander, kokos 

Portobello, geitenkaas, honing, perzik, walnoot, tijm