Mijn moeder kookte vroeger elke avond met verse ingrediënten en heel vaak waren dat seizoensgroenten uit de tuin van mijn opa. Er is er een periode geweest dat mijn broertje en ik elke avond de keuken in kwamen en luid riepen: ‘Dat lust ik niet!’ Dat riepen we ver van tevoren al, op de trap of in de hal, terwijl we nog niet eens wisten wat we zouden gaan eten. Op een dag aten we bloemkool met aardappelen en een sausje. Heel Hollands. Ik hield echt niet van bloemkool, dus mijn ‘lust ik niet’ was wel waar, alleen riep ik het natuurlijk alweer voordat ik wist wat er op tafel zou komen.

Die avond was mijn vader het zo beu, dat hij onze borden oppakte en mijn broertje met bord en al in de wc zette en mij in de badkamer. Ik weet het nog zo goed; dat uitzicht vanaf de wc-deksel op het groene jaren ‘70 bad en de lucht door het schuine dakraam, dat rottige schuldgevoel en de gedachte dat het nou eigenlijk ook weer niet zo vies was en hoe zielig het wel niet was voor mijn moeder en dat ze zo haar best had gedaan. Dat zei mijn vader tenminste. Dus ik at braaf mijn bord leeg en ik geloof dat mijn broertje en ik allebei zo geschrokken waren, dat we sindsdien nooit meer vanaf de trap ongezien riepen dat we het niet lustten. Bijna nooit dan. En ik deed nog iets: ik nam me voor om later nooit bloemkool te eten.

Dat lukt vrij aardig. Ik koop er nooit een vrijwillig, maar toen ik studeerde had ik wel een huisgenoot die zijn moeder belde om te vragen hoe hij bloemkool moest maken (of andrijvie, zoals hij het zo grappig noemde, of iets met champignons uit een potje – brrr!). En nu zit er wel eens een bloemkool in de groentetas. Ik geef hem meestal aan onze aardige onderbuurvrouw, maar soms denk ik: kom op, verzin iets! Zo vies is het nou ook weer niet…

Dus toen bedacht ik een tijdje terug die taleggiosaus en nu bedacht ik dit. Het is niet hemelbestormend, maar snel en eenvoudig en gewoon lekker. Voor bloemkool dan.

Geroosterde bloemkool & aardappelen

1 bloemkool, in roosjes

750 gr aardappelen

Scheut olie

75 gr currypasta

Handje gesneden lente-ui

Handje geroosterde amandelen

Peper & zout

Erbij:

Platbrood

Komkommerraita

Schil de aardappelen als je wil (ik doe dat nooit), snijd in grove stukken en kook ongeveer 10 minuten. Verhit ondertussen de oven voor op 220°C en gebruik de kooktijd om de bloemkool schoon te maken en in roosjes te verdelen. Bekleed een bakplaat met bakpapier

Giet de aardappelen af en leg ze op de bakplaat, samen met de bloemkool. Bestrooi met zout (en peper) en hussel met wat olie. Bak ongeveer 15 minuten en snijd ondertussen de lente-ui en rooster de amandelen als je dat nog niet gedaan hebt. Haal de plaat uit de oven, voeg dan de currypasta toe (neem wat je lekker vindt of maak het zelf) en hussel door de aardappelen en groente met twee houten lepels. Zet nog 10 minuten terug in de oven.

Maak een raita (of doe een kant-en-klare in een leuk bakje) en bak (of verwarm) je platbroden. Doe de aardappelen en bloemkool in een schaal en bestrooi met lente-ui en amandel. Serveer met de raita en de platbroden. Voldoende voor 3-4 personen. Eet lekker!